La ville de Oaxaca est situé au sud du Mexique, est une destination riche en histoire, culture et traditions. Capitale de l’État du même nom, elle est connue pour son architecture coloniale, ses sites archéologiques, sa gastronomie unique et ses fêtes traditionnelles. Elle mêle influences indigènes et espagnoles, créant une atmosphère unique. Cette ville fascinante attire de nombreux touriste en quête de découvertes et d’authenticité.

Dans cet article nous allons voir pourquoi Oaxaca est si spéciale et vous découvrirez les activités à ne pas rater durant votre voyage.

Histoire et patrimoine

La ville de Oaxaca compte environ 700 000 habitants et culmine à + de 1500m d’altitude. Elle a été fondée en 1529 par les Espagnols sur le territoire des peuples Zapotèques et Mixtèques.

Avant l’arrivée des conquistadors, cette région était un centre important pour les civilisations préhispaniques.

Monte Albán est un vestige qui en témoigne. Ce site archéologique est d’ailleurs l’un des plus impressionnants du Mexique. Il est perchée sur une colline et offre une vue impressionnante sur la vallée.

Je vous recommande de le visiter si vous voyagez dans cette région.

Il y a également beaucoup de choses à visiter dans le centre de la ville qui comme le site de Monte Alban est classé au Patrimoine Mondial de L’UNESCO.

Dans son centre historique on peut découvrir de nombreuses églises, des places animées et des marchés traditionnels.

Parmi les monuments les plus remarquables, il y a l’église baroque de Santo Domingo de Guzmán ainsi que la cathédrale de Oaxaca, qui domine le Zócalo, la place principale de la ville.

Culture et tradition

En se rendant dans la ville de Oaxaca on réalise à quel point la culture y est présente.

Ses rues pavées et colorées regorgent de musées et de galeries d’art qui mettent en avant la richesse artistique de la région.

Le Musée des Cultures de Oaxaca, situé dans l’ancien couvent de Santo Domingo, expose des artefacts précieux, notamment le trésor de la tombe 7 de Monte Albán.

La scène artistique contemporaine est également dynamique. De nombreux artistes locaux exposent leurs œuvres dans des galeries indépendantes et d’autres espaces.

Un certains nombres de murs et de façades sont décorés de belles fresques murales et graffitis avec des représentations de symboles de la culture mexicaine. Cela rajoute une touche supplémentaire qui rend l’atmosphère de a ville de Oaxaca unique.

Certaines fêtes et traditions ancestrales y sont toujours célébrées ce qui montre l’attachements des locaux à leur culture.

Par exemple, la célèbre Guelaguetza, qui est une fête indigène annuelle, rassemble habitants (et touristes curieux) avec des danses et chants traditionnels.

Cette célébration, qui se déroule en juillet, met en avant la richesse culturelle de la région à travers des costumes colorés, des musiques festives et des rituels ancestraux.

Pour les festivités del Dia de los Muertos (la plus grande fête mexicaine) se rendre à Oaxaca est une très bonne idée.

En effet c’est toute la ville qui se transforme pour quelques jours avec des décorations, des autels et des défilés qui créés une ambiance magique.

L’artisanat est également très présent, on peut observer : les alebrijes (figurines en bois peintes de couleurs vives), des tissages et la poterie noire de San Bartolo Coyotepec.

Les marchés de la ville sont vivants et authentiques, comme le Marché Benito Juárez et le Marché 20 de Noviembre, qui offrent une immersion complète dans l’artisanat et les produits locaux.

La Gastronomie

On parle très souvent de la gastronomie du Mexique car elle est mondialement reconnue pour faire parti des meilleures.

Il faut savoir que la cuisine oaxaqueña (pas si simple à prononcé, c’est vrai) est l’une des plus délicieuses du Mexique.

De nombreux plats et saveurs sont originaires de cet région.

Par exemple :

• Le mole, une sauce complexe à base de chocolat et d’épices, est un plat emblématique. Oaxaca compte plusieurs variétés de mole, dont le mole negro, le plus connu pour sa saveur intense et équilibrée.

• Les tamales oaxaqueños, est une des principales variantes de tamales. Ils sont souvent fourrés avec du mole negro et du poulet.

• Le queso oaxaca, un fromage à la texture filandreuse, est très utilisé dans de nombreuses préparations dans l’entièreté du pays.

• Les Tlayudas souvent surnommée la “pizza oaxaqueña”, est une grande tortilla de maïs grillée, garnie de queso oaxaca, haricots, chicharrón, avocat et viande (tasajo, cecina ou chorizo).

• On retrouve aussi, les tlayudas, de grandes tortillas garnies de haricots, fromage et viande.

• Les chapulines (criquets grillés), font également partie des spécialités locales. Ces mets, bien que surprenants, font partie de l’identité culinaire de la région.

• Oaxaca est également connue pour son fameux mezcal, une boisson alcoolisée issue de l’agave. Contrairement à la tequila, le mezcal possède un arôme fumé, obtenu par la cuisson traditionnelle de l’agave dans des fosses souterraines.

Expériences Touristiques et Recommandations

• Marcher au Zócalo, le cœur animé de la ville, entouré de cafés, de la cathédrale de Oaxaca et de marchés locaux. C’est le lieu idéal pour une , déguster des spécialités et profiter de l’ambiance authentique.

• Se rendre à la Cathédrale de Santo Domingo est un chef-d’œuvre baroque, elle a un musée voisin qui abrite des trésors préhispaniques. Un incontournable pour l’histoire et la culture de Oaxaca !

• Se promener dans le quartier de Jalatlaco : Ce quartier pittoresque aux rues pavées et aux façades colorées est idéal pour une balade et pour faire de belles photos.

• Participer à un atelier d’artisanat : De nombreux artisans proposent des cours pour apprendre à fabriquer des alebrijes ou des textiles traditionnels. C’est une activité vraiment sympa.

• Dîner dans un restaurant traditionnel : des établissements comme “Casa Oaxaca” ou “Los Danzantes” offrent une expérience gastronomique authentique. Quoi de mieux qu’un bon repas après une longue journée de découverte !

A voir dans les environs :

• Visiter le Monte Alban, comme évoqué plus haut ce site archéologique est uns des plus intéressants à visiter du Mexique. Fondée par les Zapotèques vers 500 av. J.-C., cette ancienne cité offre une vue panoramique sur la vallée de Oaxaca et abrite des pyramides, des tombes et des stèles sculptées.

• Déguster du mezcal dans une palenque : De nombreux producteurs locaux proposent des visites et dégustations pour découvrir l’art de la distillation du mezcal. C’est une activité touristique très intéressante et authentique.

• Faire une baignade aux cascades de Hierve el Agua, avec leurs bassins naturels d’eau minérales elles offrent une vue imprenable sur la vallée. Ces formations calcaires créent une illusion de cascades gelées. Ce lieu figurent parmi les plus spectaculaires de la région.

Conclusion

La ville de Oaxaca est une destination unique qui séduit par sa richesse culturelle, son histoire fascinante et sa gastronomie exceptionnelle.

Elle incarne l’authenticité et la diversité du Mexique. Entre son patrimoine culturel, ses traditions toujours célébrées et ses rues colorés, cette ville offre une expérience unique à tous ceux qui la visitent.

Que ce soit en parcourant son centre ville, en explorant les ruines de Monte Albán, en goûtant aux spécialités locales ou encore en découvrant les festivités traditionnelles, chaque instant passé à Oaxaca est une immersion mexicaine profonde.

Si vous recherchez une destination mêlant histoire, saveurs et expériences inoubliables, Oaxaca est sans aucun doute un choix idéal.